Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Zucker, Mirin, Sojasoße und Sake rasch um ein Drittel einkochen und abkühlen lassen. 2. Das Fleisch auf der Arbeitsfläche mit einem breitschneidigen Messer flachstreichen, bis sie fast doppelt so groß sind. Jeweils zwei Scheiben so übereinanderlappen lassen, daß eine doppelt so große Fläche entsteht. 3. Die Bohnen putzen, Möhre längs in streichholzfeine Streifen hobeln oder schneiden, in Salzwasser blanchieren. Jeweils ein Gemüsebündel quer auf eine Fleischscheibe betten, diese aufrollen, es soll nichts vom Gemüse herausschauen. 4. Die Fleischrollen in der Marinade eine Stunde ziehen lassen, bevor sie im heißen Öl der beiden Sorten oder auf dem Grill rundum gebraten werden, dabei immer wieder mit etwas Marinade einpinseln. 5. Die Rinderröllchen in zentimeterdicke Scheiben schneiden und auf Salatblättern anrichten. Sie werden lauwarm oder kalt gegessen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht