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1 Randen-Eier-Salat
2 Ravioli mit Steckrüben-Ragout
3 Rehburger in Weissbrotkruste
4 Rehlinge, Grundrezept und frikassiert
5 Rehmedaillons mit Trüffelsauce
6 Reines Roggenbrot mit Natursauerteig hergestellt
7 Reinischer Heringßalat
8 Reis mit gelben Schälerbsen (Khili hui khichri)
9 Reis Trautmannsdorff mit lauwarmem Pfirsichkompott
10 Reisgemüse
11 Reiskuchen mit Quittenstückchen
12 Rex: Tomatensuppe.
13 REZ: Ganzer Seeteufel mit Pfifferlingen, Sellerie und
14 Rhabarber im Amarettimantel mit Rhabarberkompott
15 RHABARBERGEMÜSE (ZU GEGRILLTEM FLEISCH)
16 Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser
17 Rhabarberparfait mit Erdbeersauce
18 Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)
19 Ricotta
20 Rinderfilet-Pfanne
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