Dinkel-Walnuss-Brot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Dinkelmehl (fein gemahlen),
0.5		Würfel Hefe,
0.5	Teelöffel	Honig,
100	Milliliter	warmes Wasser,
200	Milliliter	warme Milch,
100	Gramm	zerlaufene Butter,
2	Teelöffel	Salz,
1	Prise	Brotgewürz,
200	Gramm	grob gehackte Walnüsse,
		Mehl zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Dinkelmehl mit Hefe, Honig, Wasser und 2/3 der Butter verruehren. Salz und Brotgewuerz darunter mengen. Ca. 40 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten. Die mit Mehl bestaeubten Walnuesse in den Teig hineinarbeiten. Teig in eine Kastenform geben und so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. :Stichworte : Brot :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Brotbacken : : Folge 248 vom 28. Januar 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Dinkelmehl mit Hefe, Honig, Wasser und 2/3 der Butter verruehren. Salz
und Brotgewuerz darunter mengen. Ca. 40 Minuten gehen lassen. Nochmals
gut durchkneten. Die mit Mehl bestaeubten Walnuesse in den Teig
hineinarbeiten.
Teig in eine Kastenform geben und so lange gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
:Stichworte : Brot
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Brotbacken
: : Folge 248 vom 28. Januar 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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