Petersilienrisotto mit Tomaten

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PETERSILIENRISOTTO MIT TO
1 Zwiebel
25 Gramm Butter
200 Gramm Rundkornreis, (parboiled)
1 Knoblauchzehe
  Salz
  Pfeffer; aus der Mühle
0.5 Liter Weißwein
0.5 Liter Gewürzte Hühnerbrühe, - Inst
4 Bund Glatte Petersilie
200 Gramm Tomaten
50 Gramm Parmesankäse, Nach ARD/ZDF
....
Kategorien
! Tomaten
  Reis
  Rissotto
  Wein
Zubereitung:
. 50.00 g Parmesankäse, Nach ARD/ZDF - 21.


Instructions:

Die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Reis und
Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Knoblauchzehe durchpressen, zum
Reis geben, kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und
d Hühnerbrühe erhitzen.

Die Flüssigkeit nach und nach zum Reis gießen. Den Risotto zugedeckt 20-25
Min. garen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blätter
von den Stielen zupfen. Einige Blätter zur Seite legen, den Rest hacken.
. Die Tomaten entkernen und würfeln. Den Parmesankäse fein reiben.


Die gehackte Petersilie, die Tomatenwürfel und den geriebenen Käse unter
das Risotto mischen. Mit den restlichen Petersilienblättern garniert
servieren.

Dazu paßt gebratenes Seelachsfilet.

Pro Portion ca. 313 kcal/1370 kJ

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