Orientalische Kartoffelplätzchen

Rezept für 10 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	festkochende Kartoffeln
		Salz
1		Ei
200	Gramm	Mehl
		frisch gemahlener Pfeffer
1		Lauchzwiebeln
2		Petersilie
500	Gramm	Tomaten
3	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Instant Bruehe
2	Teelöffel	Kurkuma
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Cayennepfeffer
		Mehl zum Formen

....

Kategorien
!	Vegetarische Speisen

Zubereitung:
.	Kartoffeln am Vortag in der Schale 20 Min. kochen, anschließend Schale abziehen. Kartoffeln am nächsten Tag fein reiben, mit Ei und Mehl verkneten. Teig salzen und pfeffern. Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten, Lauch und Petersilie in Öl l andüsten. Instant-Brühe, Kurkuma und Zitronensaft zufügen, unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Den Teig in Portionen (siehe yield) teilen, auf bemehlter r Handfläche flachdrücken, mit der Füllung belegen und zu u Plätzchen zusammendrücken. In heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Heiß s oder kalt mit Petersilienblättchen servieren. * Pro Stück ca. 280 kcal/1172 kJ *

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag in der Schale 20 Min. kochen, anschließend Schale
abziehen.

Kartoffeln am nächsten Tag fein reiben, mit Ei und Mehl verkneten. Teig
salzen und pfeffern.

Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken,
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten, Lauch und Petersilie in Öl l
andüsten.

Instant-Brühe, Kurkuma und Zitronensaft zufügen, unter Rühren dünsten, bis
die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Den Teig in Portionen (siehe yield) teilen, auf bemehlter r
Handfläche flachdrücken, mit der Füllung belegen und zu u Plätzchen
zusammendrücken. In heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Heiß s
oder kalt mit Petersilienblättchen servieren.

* Pro Stück ca. 280 kcal/1172 kJ *

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