Krautauflauf Mit Thymiansauce Und Getreideplätzchen#

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DIE GETREIDEPLäTZCHEN
50	Gramm	Buchweizen
100	Gramm	Grünkern, sehr grob Geschrot
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
300	Milliliter	Wasser
15	Gramm	Butter
1	gross	Eier
30	Gramm	Haselnüsse, mittelfein Gehac
0.5	Teelöffel	Muskatnuß
0.8	Teelöffel	Schabzigerklee
		Schwarzer Pfeffer
		Meersalz
2	Esslöffel	Kräftiger Käse, (Appenzelle
		Oder Greyerzer)
		FüR DAS GEMüSE
200	Gramm	Zwiebeln
25	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Maisöl
600	Gramm	Weißkraut
0.8	Teelöffel	Koriander
1.5	Teelöffel	Meersalz
1.5	Teelöffel	Steinpilzbrühe
200	Gramm	Egerlinge
		Pizzaform von 24 cm
		FüR DIE THYMIANSAUCE
200	Milliliter	Wasser
0.8		Gemüsebrühwürfel
1		Lorbeerblatt
200	Gramm	Kartoffeln, mehlig
2	Esslöffel	Frischer oder
3	Teelöffel	Getrockneter Thymian
30	Gramm	Butter
150	Gramm	Doppelrahmfrischkäse, Frücht

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Getreide
	Auflauf
	WeiÃkohl
	Thymian

Zubereitung:
.	Den Buchweizen heiß abspülen, mit dem Grünkern und der gekörnten Brühe in das Wasser rühren. Etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwächster Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann etwa 15 Minuten ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Butter, das Ei und die Nüsse unter die lauwarme Masse rühren und mit dem Muskat, dem Schabzigerklee, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Zubereitung:

Den Buchweizen heiß abspülen, mit dem Grünkern und der gekörnten Brühe in
das Wasser rühren. Etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwächster Hitze kochen,
dabei gelegentlich umrühren. Dann etwa 15 Minuten ausquellen lassen, bis
alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

Die Butter, das Ei und die Nüsse unter die lauwarme Masse rühren und mit dem
Muskat, dem Schabzigerklee, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

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