Kartoffel-Speck-Käse-Stollen

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Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KARTOFFELSPECKKäSESTOL
350 Gramm Mehlige Kartoffeln, gekocht
40 Gramm Hefe
1 Esslöffel Zucker
350 Gramm Mehl
3 Eier
1 Esslöffel Salz
1 Bund Petersilie, gehackt
2 Zwiebeln, in Ringe
200 Gramm Speck, in Scheiben, dann - i
150 Gramm Raclette-Käse, - klein gewür
1 Eigelb
50 Gramm Kürbiskerne, - Nach: Orella
  FčLLUNG
  ZUM GARNIEREN
....
Kategorien
! Backen
  Käse
  Pikant
  Kartoffel
  Speck
Zubereitung:
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Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen
und durchs Passevite treiben. Hefe mit dem Zucker flüssigrühren.
Alle Teigzutaten gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem m
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um m das
Doppelte gehen lassen.

Speck ohne Fettzugabe braun braten. Zwiebeln und Petersilie beifügen
und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm
auswallen. Zwiebelspeckmischung und Käse darauf verteilen (dabei
rundherum einen 5 cm breiten Rand freilassen). Den Teig von beiden
Längsseiten her zur Mitte hin aufrollen und eine Rolle leicht über die
andere legen (leicht andrücken, sonst fällt die Rolle beim m Backen
hinunter.

Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit
verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen spicken. Im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Warm servieren.

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