Kartoffel-Pudding mit Hagebuttensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DEN PUDDING
250	Gramm	Kartoffeln
50	Gramm	Butter
1	Esslöffel	StreuSüße, z.B. Huxolin
2		Eier
1	Esslöffel	Grieß
50	Gramm	Mandeln, gemahlen
1	Teelöffel	Zitronenschale, abgerieben
		Fett
		Grieß, zum Ausstreuen
		Für die Sauce
4		Aufgussbeuten, Hagebuttentee
500	Gramm	Hagebutten
1		Zimtstange
0.5		Zitrone, unbehandelt - abger
2	Esslöffel	StreuSüße
1	Esslöffel	Kartoffelstärke, bis zur -

....

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Zubereitung:
.	1.00 ts Zitronenschale, abgerieben - von 1.00 tb Kartoffelstärke, bis zur - - dop Instructions: Pudding Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kartoffeln durch eine Presse geben (die Schale bleibt in der Presse zurück und kann weggeworfen werden). Butter und StreuSüße schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb unter die Butter-Mischung rühren. Grieß, Mandeln, durchgedrückte Kartoffeln, Zitronenschale und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Puddingform einfetten, mit etwas Grieß ausstreuen und die Kartoffelmasse einfüllen. Im heißen Wasserbad (die Form muß zu 3/4 bedeckt sein) 40-45 Minuten garen. Sauce Hagebuttentee mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Hagebutten waschen und putzen, dann mit dem Tee und StreuSüße 30 Minuten kochen. Durch ein SIeb streichen und nochmals kurz aufkochen. Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Pudding stürzen und mit der Hagebuttensauce servieren. Pro Person 320 Kalorien = 1340 Joule = 2,3 BE

Zubereitung:

1.00 ts Zitronenschale, abgerieben - von

1.00 tb Kartoffelstärke, bis zur - - dop

Instructions:

Pudding

Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kartoffeln durch eine
Presse geben (die Schale bleibt in der Presse zurück und kann weggeworfen
werden).

Butter und StreuSüße schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb unter die
Butter-Mischung rühren. Grieß, Mandeln, durchgedrückte Kartoffeln,
Zitronenschale und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben.

Puddingform einfetten, mit etwas Grieß ausstreuen und die Kartoffelmasse
einfüllen. Im heißen Wasserbad (die Form muß zu 3/4 bedeckt sein) 40-45
Minuten garen.

Sauce

Hagebuttentee mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen
lassen. Hagebutten waschen und putzen, dann mit dem Tee und StreuSüße 30
Minuten kochen. Durch ein SIeb streichen und nochmals kurz aufkochen.
Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die Sauce damit binden.

Pudding stürzen und mit der Hagebuttensauce servieren.

Pro Person 320 Kalorien = 1340 Joule = 2,3 BE

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