Karotten und Orangen in Salzessig

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KAROTTEN UND ORANGEN IN S
400	Gramm	Karotten
1	Esslöffel	Weißweinessig
2	Esslöffel	Olivenöl
0.5		Orange, (1)
1		Orange, (2)
0.5		Zitrone
1	Prise	Zucker
		Pfeffer
1	Prise	Kardamompulver
1	Prise	Kreukümmelpulver
1	Esslöffel	OrangenblütenWasser
1	Esslöffel	Glattblättrige, Petersilie,

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Orange
	Karotte

Zubereitung:
.	1.00 tb Glattblättrige, Petersilie, - - Instructions: Orange (1) und Zitrone auspressen. Aus Essig, Öl, Orangen- und Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Zucker und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Die Karotten schälen und ganz im sprudelnden Salzwasser knackig kochen. Abgießen und heiß in kleine Stücke schneiden und sofort mit der r Vinaigrette vermischen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen n lassen. Orange (2) schälen, weiße Häutchen entfernen und filetieren, das heißt in Schnitze ohne Haut schneiden. Orangenfilets und Karottenstückchen zusammen anrichten und mit feingehackter Petersilie garnieren. Serviervorschlag: Zusammen mit der Linsensalat mit Koriandergrün, auf Teller nebeneinander anrichten.

Zubereitung:

1.00 tb Glattblättrige, Petersilie, - -

Instructions:

Orange (1) und Zitrone auspressen.

Aus Essig, Öl, Orangen- und Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Zucker und
den Gewürzen eine Vinaigrette rühren.

Die Karotten schälen und ganz im sprudelnden Salzwasser knackig kochen.
Abgießen und heiß in kleine Stücke schneiden und sofort mit der r
Vinaigrette vermischen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen n
lassen.

Orange (2) schälen, weiße Häutchen entfernen und filetieren, das heißt in
Schnitze ohne Haut schneiden. Orangenfilets und Karottenstückchen
zusammen anrichten und mit feingehackter Petersilie garnieren.

Serviervorschlag: Zusammen mit der Linsensalat mit Koriandergrün, auf
Teller nebeneinander anrichten.

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