HACKFLEISCHBÄLLCHEN IN SHERRYSAUCE

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HACKFLEISCHBÄLLCHEN IN SH
500 Gramm Schweinehack
100 Gramm Roher Schinken am Stück
50 Gramm Grüne Oliven, entsteint
1 Zitrone, unbehandelt
  Salz
  Cayennepfeffer
2 Eier
4 Esslöffel Paniermehl
4 Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
800 Gramm Tomaten
200 Milliliter Sherry, trocken
  Zucker
  Tabasco, lisa 2/95
....
Kategorien
! Fleisch
Zubereitung:
.

1. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Schinken und Oliven in ganz feine
Würfelchen schneiden, mit dem Fleisch vermischen.

2. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Mit Salz, Cayennepfeffer,
Eiern, Paniermehl und Fleischteig gut vermischen.

3. Walnußgroße Bällchen aus dem Teig formen und in Mehl wenden.

4. Vier Eßlöffel Olivenöl erhitzen und Fleischbällchen darin rundherum
braun braten.

5. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwei Eßlöffel Olivenöl erhitzen und
Zwiebel darin glasig dünsten.

6. Tomaten häuten und Fruchtfleisch grob würfeln. Zur Zwiebel geben,
Sherry angießen und alles zusammen 25-30 min köcheln lassen. Mit Salz,
Zucker und Tabasco abschmecken. Vor dem Servieren Hackbällchen in die e
Soße geben und kurz durchziehen lassen.

Ideale beilage sind Reis und Blattsalate.

Zubereitungszeit ca. 45 min. Pro person ca. 610 kcal.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 260

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List