Gratinierte Austern

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRATINIERTE AUSTERN
6		Austern, schöne, - gut gesch
		Grobes Salz
80	Milliliter	Fischfond
80	Milliliter	Weißweinsauce
1	Schuss/Spur	Champagner, oder - trockener
1	Esslöffel	Sahne
1	Esslöffel	Sauce Hollandaise
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Kaviar
		Glatte Petersilie
		S

....

Kategorien
!	Meeresfrucht
	Muschel
	Auster

Zubereitung:
.	-- Anton Mosimann -- posted ed by by K.-H. H. Boller er -- modified by Bollerix

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