Geschmortes Rindfleisch a la Tschikosch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GESCHMORTES RINDFLEISCH A
750	Gramm	Rindfleisch
4		Zwiebeln
50	Gramm	Schweineschmalz
2	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
40	Gramm	Salz
150	Gramm	Durchwachsener, Räucherspeck
200	Gramm	Geräucherte Schweinswurst
1	Teelöffel	Knoblauchzehe
2		Tomaten
2		grüne Paprikaschoten
1	klein	Peperoni
30	Gramm	Mehl
125	Gramm	Saure Sahne, Nach NORDTEXT

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Rind
	Speck

Zubereitung:
.	125.00 g Saure Sahne, Nach NORDTEXT - 01. Instructions: Das Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Durchwachsenen Speck klein würfeln. Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe kleinhacken. Den gewürfelten Speck leicht in Schmalz bräunen. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitzen Sie diese unter Rühren glasig. Streuen Sie süßen Paprika ein. Verrühren, aber nicht anbrennen lassen! Etwas Wasser aufgießen. Das Fleisch hinzugeben. Salzen und umrühren. Etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen (evtl. nochmals mit etwas Wasser verdünnen). Zerkleinerte Tomaten und Paprikaschoten hinzufügen. Dann geben Sie die in Scheiben geschnittene, geräucherte Schweinswurst und eine Peperonischote in den Topf. Verrühren Sie das Mehl mit der sauren Sahne und begießen Sie damit das Gericht. Nach wenigen Minuten nehmen sie den Schmortopf vom Feuer. Als Beilagen servieren Sie Pfannkuchen, gefüllt mit blanchiertem, in Butter geschwenktem Wirsingkohl. Getränkevorschlag: Rotwein.

Zubereitung:

125.00 g Saure Sahne, Nach NORDTEXT - 01.

Instructions:

Das Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Durchwachsenen Speck klein
würfeln.

Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Eine
Knoblauchzehe kleinhacken.

Den gewürfelten Speck leicht in Schmalz bräunen. Geben Sie Zwiebeln und
Knoblauch hinzu und schwitzen Sie diese unter Rühren glasig.

Streuen Sie süßen Paprika ein. Verrühren, aber nicht anbrennen lassen!
Etwas Wasser aufgießen.

Das Fleisch hinzugeben. Salzen und umrühren. Etwa 40 Minuten leicht köcheln
lassen (evtl. nochmals mit etwas Wasser verdünnen). Zerkleinerte Tomaten
und Paprikaschoten hinzufügen.

Dann geben Sie die in Scheiben geschnittene, geräucherte Schweinswurst und
eine Peperonischote in den Topf.

Verrühren Sie das Mehl mit der sauren Sahne und begießen Sie damit das
Gericht.

Nach wenigen Minuten nehmen sie den Schmortopf vom Feuer. Als Beilagen
servieren Sie Pfannkuchen, gefüllt mit blanchiertem, in Butter geschwenktem
Wirsingkohl.

Getränkevorschlag: Rotwein.

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