Rezept für 1 - Rezept
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| . | 20.00 Oliven, mit Paprika gefüllt; in Scheiben geschnitten Instructions: Das Fleisch in fingerbreite Streifen schneiden. Die Fenchelknollen putzen, abspuelen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten, dann in n Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und in n Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Dann Fleisch, Tomaten, Fenchel, Mais und Knoblauch zufügen und mit Salz, Pfeffer, Salbei, Muskat, Paprika und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform einfetten und den Pfanneninhalt einfüllen. Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darin gut anschwitzen und unter ständigem Rühren Fleischbrühe und Wein dazugießen und aufkochen lassen. Mit Olivenwasser und Muskat abschmecken. Olivenscheiben zufügen, von der Kochstelle nehmen und das Eigelb b unterrühren. Diese Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad solange e überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht