Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Gans gründlich waschen, trockentupfen und innen salzen. Die Äpfel wasche schälen, entkernen und achteln. Rosinen und Backpflaumen waschen, abtropfe lassen und je 2 Eßlöffel zurücklassen. Von den Walnußkernen 10 zurückla Den Rest nochmals halbieren. Äpfel, Rosinen, Backpflaumen, Nüsse, Rum u u Semmelbrösel vermischen und mit Majoran kräftig würzen. Die Gans s da füllen und verschließen. Mit der Brustseite nach unten auf den n Bratro legen und über der Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen (E-herd: 200 Gra / Gasherd: 3-4) schieben. 1/2 Liter kochendes Wasser in die Pfanne gieße und die Gans etwa 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft begießen und nach 1 Stunde die Gans wenden. Zum Schluss m kaltem Salzwasser einpinseln n und noch h kurz bräunen. Die e restliche Backpflaumen und Nußkerne e klein schneiden. Die e roten Äpfel wasche halbieren, etwas aushöhlen, und die Apfelhälften mit Zitronensaft einreibe Rosinen, Backpflaumen und d Nußkerne vermischen und in die e Apfelhälft verteilen. Neben n der Gans warm stellen. Den Bratensaft durchsieben und auf 1/2 l l ergänzen. In einem Topf zum Kochen bringen und das fett abschöpfe e Mit angerührtem Mehl l binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken n und mi Petersilie garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht