Frühlingszwiebeln-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Champignons
1	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer aus
		der Mühle
4	Bund	Frühlingszwiebeln
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
		mit Pfeffer
2		Eier
20	Centiliter	Saurer Halbrahm
10	Centiliter	Rahm
1	Bund	Schnittlauch, geschnitten
		von Manfred Herrsche
		Cuisine Naturelle ZVSM

....

Kategorien
!	Zwiebel
	Gratin

Zubereitung:
.	Champignions rüsten und vierteln. In Butter kräftig andünsten. Ziehen die Pilze Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ausgebutterte Gratinform geben. Frühlingszwiebeln rüsten, dabei den schönen Stengelteil stehenlassen. Zwiebeln in wenig Salzwasser oder über Dampf knackig garen. Auf die Champignons geben. Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit den Eiern, dem sauren Halbrahm und dem Rahm glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. über die Frühlingszwiebeln verteilen. Den Gratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Champignions rüsten und vierteln. In Butter kräftig andünsten. Ziehen die
Pilze Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. In eine ausgebutterte Gratinform geben. Frühlingszwiebeln rüsten,
dabei den schönen Stengelteil stehenlassen. Zwiebeln in wenig Salzwasser
oder über Dampf knackig garen. Auf die Champignons geben. Frischkäse in
einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit den Eiern, dem sauren
Halbrahm und dem Rahm glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch
würzen. über die Frühlingszwiebeln verteilen. Den Gratin im auf 220 Grad
vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten
backen.

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