Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Entenbrust in feine Streifen schneiden, mit Pfeffer und wenig Salz würzen und in heißem Butterschmalz braten. Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Austernpilze sowie den in feine Streifen geschnittenen Fenchel dazugeben und kurz mitdünsten. Zum Schluß kommen noch die Kürbiskerne und die Gewürze hinzu und das Ganze wird mit Creme fraiche verfeinert. |
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