Eier-Curry mit Krabben im Reisrand

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Eier
200 Gramm Gekochte,geschaelte Krabben (keine Konserven)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 gross Zwiebeln
4 gross Fleischtomaten
1 Knoblauchzehe; (wer es mag)
5 Esslöffel Oel Salz
  Cayennepfeffer
1 Esslöffel Tomatenketchup
200 Milliliter Kraeftige Huehnerbruehe
3 Esslöffel Trockener Sherry
1 Prise Zucker
0.5 Teelöffel Milder Madras-Curry
0.5 mittel Apfel
250 Gramm Langkornreis
0.63 Liter ;Salzwasser
1 Bund Dill
....
Kategorien
! Reis
  Curry
  Krabben
  Tomaten
Zubereitung:
. 200.00 g Gekochte, geschälte Krabben - -


Instructions:

Eier hartkochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Krabben mit
Zitronensaft marinieren. Zwiebeln feinhacken. Fleischtomaten überbrühen,
enthäuten, Kerne und Fruchtsaft entfernen und das Fruchtfleisch
kleinhacken. Knoblauchzehe zerdrücken. Öl erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin glasig dünsten, dann das Tomatenfleisch zugeben und alles
unter ständigem Rühren 10 Minuten dünsten.

Dann Krabben, Brühe, Sherry und Gewürze zugeben, den geschälten Apfel
hineinreiben und 5 Minuten bei ganz geringer Hitze kochen lassen. Dann
werden die Eischeiben vorsichtig dazugegeben und noch würzig scharf f
abgeschmeckt. Den Reis in Salzwasser körnig ausquellen lassen, in n den
Reisrand pressen und stürzen. Die Eierkrabben in die Mitte legen und mit t
viel gehacktem Dill servieren.

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