Ruccolalaibchen mit kalter Schnittlauchsauce'

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Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
40 dag Ruccola
8 Eier
8 Esslöffel Parmesan,geriebenen
1 Esslöffel Maisstärke
100 Gramm Joghurt
100 Gramm Sauerrahm
  Schnittlauch
  Knoblauch
  Blattsalate
....
Kategorien
! Vegetarisch
Zubereitung:
. Ruccola gut waschen, in 1-2cm Streifen schneiden.
In einer Schüssel die Eier und den Parmesan aufschlagen., Maisstärke
dazugeben.
Den Ruccola darunterrühren.
In Olivenöl auf jeder Seite 1 Min. herausbacken.
Fertig!
In einer Schüssel Joghurt., Sauerrahm, geschnittenen Schnittlauch,
gepreßten Knoblauch und etwas Salz gut durchrühren.

2-3 Laibchen je nach dem wie groß man sie macht,
mit der Schnittlauchsauce auf einem Teller anrichten.

Dazu serviert mann den Blattsalat.

Wenn die Eier zu groß sind, oder die Masse zu fest ist, einen Schuß
Milch dazugeben

Rucolalaibchen mit kalter Schnittlauchsauce und Blattsalat
Maisstärke oder Mehl

:Stichwort : Ruccola
:Stichwort : Parmesan
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 29.03.2001
:Letzte Aender. : 29.03.2001
:Quelle : ORF Kärnten Kochstudio

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 07.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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