Eingelegte Heringe im Glas'

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Rezept für 1 - 'rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Möhren,geschnitten
1 Petersilienwurzel,geschnitte n
1 Meerrettichstange,geschnitte n
2 Paprika,grün geschnitten
0.25 Liter Wasser
1 Esslöffel Essig
3 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 Esslöffel Senfkörner
3 Zwiebeln,geschnitten
1 Flasche Weisswein
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer
0.25 Teelöffel Zucker
12 Heringfilets,küchenfertig
  ; Zum Durchziehen
  Essig
....
Kategorien
Zubereitung:
. Die Filets in 2cm große Stücke schneiden.
Mit Essig beträufeln und 15 Min. durchziehen lassen.
Das Gemüse in einem Topf geben und mit dem Wasser aufgiessen.

Den Essig, die Zwiebeln und die Gewürze zugeben.
Aufkochen lassen.
Mit dem Weisswein auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Vom herd nehmen und nochmals herzhaft abschmecken.
Die Heringsstücke in ein Glas geben und den gemüsesud darübergiessen.
Vier bis fünf Tage ziehen lassen.

:Stichwort : Heringe
:Stichwort : Wein
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 12.06.2001
:Letzte Aender. : 12.06.2001
:Quelle : ISBN3-85049-409-8

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 12.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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