Chili con Carne

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 (-3) rote, kleine Chilischoten
500 Gramm Kidneybohnen, ca. (gekocht)
600 Gramm Tomaten
3 Esslöffel Olivenoel
500 Gramm Rinderhack
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel brauner Zucker
0.5 Liter Gemuesebruehe
0.5 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Kreuzkuemmel, gemahlen
  Salz
  etwas Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
.

Alle Bohnenkerne waschen und in 1 l Wasser 12 Std. quellen lassen. Die
Bohnen im Einweichwasßer zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. Zwiebeln
und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack
darin bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen
und glasig werden lassen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit
dazuschütten. Chilischote darüber krümeln und mit Paprika, Cayenne-
sowie schwarzen Pfeffer würzen. Den Fleisch-Bohnen- Topf 1 Std. köcheln
lassen. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten n und
kleinschneiden. Oregano-, Thymian- und Salbeiblätter von den n Stielen
zupfen und hacken. 20 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Kräuter unter
die Bohnen mischen. Den Bohnentopf zuletzt mit Salz abschmecken.

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