Himbeeressig und Estragonessig

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Himbeeressig:
400 Gramm frische Himbeeren
750 Milliliter Weissweinessig
  Estragonessig:
1 Bund Estragon
750 Milliliter Rotweinessig
....
Kategorien
! Gewürze
Zubereitung:
. Himbeeressig:
Die Himbeeren mit dem Essig 4 Wochen lang in einem geschlossenen
Glas mazerieren lassen. Dann durch einen Filter giessen und in eine
Flasche fuellen. Der Essig haelt sich sehr lange, das Aroma laesst
aber mit der Zeit nach. Schoene und etwas unbekanntere Alternativen:
Brombeeressig oder schwarzer Johannisbeeressig.

Estragonessig:
Estragonzweige zusammen mit dem Rotweinessig in ein geschlossenes
Glas fuellen. 4 Wochen ziehen lassen, dann in eine Flasche fuellen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
07/24/index.html

:Stichwort : Essig
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.07.2001
:Letzte Aender. : 24.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Essig",
:Quelle : SWR 24.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 25.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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