Kartoffel-Spitzkohlauflauf mit Schweinefilet

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Kartoffeln
1 gross Kopf Spitzkohl
  ; Salz, Pfeffer
600 Gramm Schweinefilet
2 Esslöffel Oel
250 Gramm Suesse Sahne
1 Ei
  Abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  Muskat
50 Gramm Geriebenen Gouda
  Petersilie
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Kartoffel
  Käse
  Auflauf
Zubereitung:
. Spitzkohl putzen, laengs in schmale Spalten schneiden. In kochendem
Salzwasser 4-5 Min. vorgaren, vorsichtig aus dem Topf heben, abtropfen
lassen. Schweinefilets in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden, in
heissem Oel anbraten. Kartoffeln ca. 20 Min. garen, abschrecken,
abkuehlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden. Spitzkohl,
Kartoffeln und Filetscheiben in eine flache Auflaufform schichten.
Sahne leicht anschlagen, Ei unterheben, mit abger. Zitronenschale,
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

Sahnemischung ueber den Auflauf giessen und mit ger. Kaese bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200oC ca 30 Min. goldbraun backen.

Petersilie ueber den fertigen Auflauf streuen.

#AT Harald H. Hengel
#D 11.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Harald H. Hengel
#NO EMail: Harald.H..Hengel@p37.f2188.n240.z2.fidonet.org

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