Exotischer Fruchtsalat mit Wassermelonenfrappé

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		reife Ananas
1		reife Mango
1		rosa Grapefruit
1		reife kleine Melone (Cavaillon)
1		Kiwi
1		Banane
3		Passionsfruechte
50	Gramm	Cashewnuesse
50	Gramm	Sultaninen
1	Esslöffel	Akazien-Honig
1	Kilo	Wassermelone
		etwas Zitronensaft
		Zucker
		Butter

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst

Zubereitung:
.	Die Wassermelone in kleine Stuecke schneiden und durch ein feines Sieb passieren. Den Saft mit Zucker abschmecken, in eine flache Metallschuessel geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 5 Minuten mit einem Schneebesen umruehren. Wenn das "Ruehreis" beginnt, fest zu werden, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Ananas laengs halbieren und vorsichtig das Fleisch herausschneiden, so dass eine "Schuessel" entsteht. Ananasfleisch ohne den Strunk in gleich grosse Stuecke schneiden. Mango, Grapefruit, Melone, Kiwi und Banane schaelen und in Stuecke schneiden. Die Passionsfruechte halbieren, das Fruchtfleisch mit den Samen herausloesen, kurz aufmixen und durch ein Sieb streichen. Die verschiedenen Fruechte in eine Schuessel geben und mit Honig, Passionsfruchtsaft und den Sultaninen anmachen. Die Cashewnuesse in Butter anroesten. Den Fruchtsalat in die Ananashaelften einfuellen. Die warmen Cashewnuesse darueber streuen. Im letzten Moment mit einem Essloeffel das Wassermelonenfrappé auf dem Fruchtsalat anrichten. :Stichwort : Sorbet :Stichwort : Melone :Stichwort : Obst :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.07.2001 :Letzte Aender. : 28.07.2001 :Quelle : ARD-Buffet 17.08.2001, :Quelle : "Coole Gerichte fuer heisse Tage", :Quelle : Otto Koch #AT Christina Philipp #D 17.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Wassermelone in kleine Stuecke schneiden und durch ein feines
Sieb passieren. Den Saft mit Zucker abschmecken, in eine flache
Metallschuessel geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 5 Minuten
mit einem Schneebesen umruehren. Wenn das "Ruehreis" beginnt, fest
zu werden, mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Ananas laengs halbieren und vorsichtig das Fleisch
herausschneiden, so dass eine "Schuessel" entsteht. Ananasfleisch
ohne den Strunk in gleich grosse Stuecke schneiden. Mango,
Grapefruit, Melone, Kiwi und Banane schaelen und in Stuecke
schneiden. Die Passionsfruechte halbieren, das Fruchtfleisch mit den
Samen herausloesen, kurz aufmixen und durch ein Sieb streichen. Die
verschiedenen Fruechte in eine Schuessel geben und mit Honig,
Passionsfruchtsaft und den Sultaninen anmachen. Die Cashewnuesse in
Butter anroesten.

Den Fruchtsalat in die Ananashaelften einfuellen. Die warmen
Cashewnuesse darueber streuen. Im letzten Moment mit einem
Essloeffel das Wassermelonenfrappé auf dem Fruchtsalat anrichten.

:Stichwort : Sorbet
:Stichwort : Melone
:Stichwort : Obst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.07.2001
:Letzte Aender. : 28.07.2001
:Quelle : ARD-Buffet 17.08.2001,
:Quelle : "Coole Gerichte fuer heisse Tage",
:Quelle : Otto Koch

#AT Christina Philipp
#D 17.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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