Apfelschmarren mit Preiselbeeren

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Rezept für 4 - -6 port.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Apfelschmarren:
2 Aepfel
10 Gramm Rosinen
1 Zitrone, Saft
120 Gramm Mehl, gesiebt
200 Milliliter Milch
0.5 Zitrone, abgeriebene Schale
  Salz
80 Gramm Zucker
4 Eier
50 Gramm Butter
2 Centiliter Apfelschnaps
  Zum Anrichten:
100 Gramm Preiselbeeren aus dem Glas
  Puderzucker zum Bestreuen
....
Kategorien
! Backen
  Obst
  Nachtisch
Zubereitung:
. 1. Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen.
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln.

2. Mehl und Milch glattruehren. Rosinen und Zitronenschale
dazugeben, mit einer Prise Salz wuerzen. Eier leicht unter den Teig
ruehren, das Ganze nicht zu stark verruehren.

3. In einer Pfanne Apfelscheiben in Butter leicht braun braten. 50 g
Zucker zugeben, leicht karamellisieren. Teig hineingiessen, Pfanne
mit einem Deckel verschliessen und Schmarren fuer 10 Min. auf dem
Herd bei geringer Hitze langsam backen.

4. Schmarren umdrehen und mit 2 Pfannenwendern in grosse Stuecke
teilen. Schmarren ein wenig zusammenschieben. Auf der freien
Pfannenflaeche restlichen Zucker und Apfelschnaps verruehren und mit
dem Schmarren mischen.

5. Schmarren zusammen mit Preiselbeeren anrichten, mit Puderzucker
bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Backzeit: ca. 10 Min.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/22295/index.html

:Stichwort : Schmarren
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Preiselbeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.08.2001
:Letzte Aender. : 28.08.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Apfel",
:Quelle : 3sat 28.08.2001;
:Quelle : Lafers Kuechen Tipp

#AT Christina Philipp
#D 29.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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