Salat von gruenen Tomaten und Scampi auf Chicorée

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Scampi
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
  Salz
  Pfeffer aus der Muehle
8 Esslöffel Olivenoel
12 klein gruene Tomaten
4 Orangen
2 Chicorée
1 Prise Cayenne Pfeffer
1 Esslöffel weisser Balsamicoessig
1 Teelöffel Schokoladenpulver
1 Prise Curry
1 Teelöffel Honig (nach Geschmack)
1 Friséesalat
....
Kategorien
! Vorspeise
  Salat
  Fisch
Zubereitung:
. 1. Scampi auf der Rueckseite einschneiden und den Darm entfernen
2. In einer Marinade aus 4 Essloeffel Olivenoel, Salz, Pfeffer,
gepresstem Knoblauch und duennen Streifen der entkernten Chilischote
ziehen lassen
3. Tomaten in Haelften schneiden, kurz in die Marinade der Scampis
geben und auf dem
4. Holzkohlegrill garen (je nach Geschmack weich werden lassen)
5. Scampi ebenfalls auf dem Grill garen
6. Orangen schaelen und die Filets herausloesen
7. Fuer die Vinaigrette Olivenoel, Balsamicoessig, Curry, Cayenne
Pfeffer, Schokoladenpulver und den Honig gut vermischen, dann mit
Salz und Pfeffer abschmecken
8. Die Chicorée-Blaetter zupfen und auf einem Teller sternfoermig
anrichten
9. Friséesalat in mundgerechte Stuecke schneiden und in der Mitte
des Tellers anrichten
10. Die gegrillten Scampi, die Orangen-Filets und die Tomaten
dazugeben und das Ganze mit Vinaigrette betraeufeln.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010917/b_3.phtml

:Stichwort : Krustentier
:Stichwort : Scampi
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Chicorée
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.09.2001
:Letzte Aender. : 17.09.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Susanne Voessing",
:Quelle : WDR 17.09.2001;
:Quelle : Rezept von S. V.

#AT Christina Philipp
#D 18.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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