Putenbrust in Maiskruste auf Gnocchi und Karottengemüse

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Butter
1 Ei
  Geflügelfond
1 Packung Gnocchi
1 Maiskolben
  Mehl
1 Bund Möhren mit grün
  Petersilie
150 Gramm Putenbrust
  Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Weißwein
....
Kategorien
! Geflügel
  Pute
Zubereitung:
. Die Putenbrust in 3 Stücke schneiden und in Mehl wälzen. Die
Maiskörner vom Kolben herunterschneiden und mit Ei, Mehl, Sahne,
Salz und Pfeffer verrühren. Die Putenstücke durch die Eimasse ziehen
und braten.

Möhren schälen, kleinschneiden und in Sahne, Geflügelfond, Weißwein
und Petersilie garen. Die Gnocchi in Butter schwenken. Das
Möhrengemüse und die Gnocchi auf einen Teller geben, die
Putenmedaillons darauf anrichten.

Weinexpertin Catherine Thevenot empfiehlt: 2000er Domaine de
Tariquet aus Süd West, Frankreich

: TEAM "TOMATE" FÜR NUR DM 14,79:
: Putenbrust in Maiskruste auf Gnocchi und Karottengemüse
: Frischkäse-Pflaumen Soufflee
: Koch des Teams: Franz Xaver Bürkle

: Quelle : Kochduell vom 31.08.2001
: Erfasst : *RK* 02.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 02.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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