Creme Brulée mit Feigen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Feigen
0.25 Liter Sahne
50 Gramm Zucker
1 Vanillestange
2 ganze Eier
4 Eigelbe
1 Orange, Schale
2 Teelöffel brauner Zucker
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
  Milchprodukt
Zubereitung:
. Vanillestange auskratzen und mit dem Zucker in der Sahne fuenf
Minuten bei kleinem Feuer kochen. Die Schoten herausnehmen. Eier und
Eigelbe verquirlen und mit dem Schneebesen in die heisse
Fluessigkeit einruehren, im Wasserbad cremig schlagen. Vom Herd
nehmen, die abgeriebene Orangenschale zugeben und eine Minute
weiterschlagen, bis sich das Metall der Ruehrschuessel etwas
abgekuehlt hat.

Feigen schaelen, in Scheiben schneiden und in eine gebutterte
Gratinform legen. Die Vanillecreme darueber geben und im Ofen bei
180 GradC fuenf Minuten stocken lassen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/05/index.html

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Feige
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.08.2001
:Letzte Aender. : 31.08.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Feigen",
:Quelle : SWR 05.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 01.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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