Stubenkueken mit Senffeigen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Stubenkueken:
2 Stubenkueken
3 Schalotten, laengs geachtelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
0.125 Liter Portwein
1 Esslöffel Balsamicoessig
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Obst
Zubereitung:
. 1 St Staudensellerie, gestiftelt
Stubenkueken:
Die Kueken pfeffern und salzen, binden und in einer Kasserolle von
allen Seiten braun braten. Schalotten und Sellerie zugeben und bei
geschlossenem Deckel schmoren. Mit Wein und Essig abschmecken. Nach
15 Minuten die Feigenfuellung in das Haehnchen geben, nach weiteren
10 Minuten ist das Haehnchen gar. Tomatenwuefel und
Petersilienblaettchen zugeben und den Fond mit kalter Butter binden.

Senffeigen:
Alle Zutaten, bis auf die Feigen, aufkochen und reduzieren. Die
Feigen zugeben und so lange kochen, bis alle Fluessigkeit verkocht
ist.

Dazu passt Reis.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/05/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Feige
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.08.2001
:Letzte Aender. : 31.08.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Feigen",
:Quelle : SWR 05.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 01.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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