Essigzwetschgen

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Grosse, feste Zwetschgen
100	Milliliter	Rotwein
200	Milliliter	Rotweinessig
600	Gramm	Zucker
5		Gewuerznelken
1		Zimtstaengel
1	Prise	Salz
		REF Rubrik Michael Merz Meyer´s,35/2001
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingemacht
	Pflaume

Zubereitung:
.	() Zutaten fuer Zweiliterglaeser Alle Zutaten ausser den Zwetschgen aufkochen und 24 Stunden ziehen lassen, nochmals aufkochen und weitere 24 Stunden ziehen lassen. Gewaschene Zwetschgen mit einer Stopfnadel rundum einstuepfeln, in eine Pfanne geben und die heisse Wein-Essig-Mischung darueber giessen. Aufkochen und koecheln, bis an den Fruechten erste Risse entstehen. Die Fruechte mit einer Schaumkelle herausheben, in sterile Glaeser fuellen und mit dem heissen Saft uebergiessen. Sofort verschliessen und an kuehlem Ort einige Wochen ziehen lassen. Geoeffnete Glaeser in den Kuehlschrank stellen und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. #AT Rene Gagnaux #D 24.09.2001 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

(*) Zutaten fuer Zweiliterglaeser

Alle Zutaten ausser den Zwetschgen aufkochen und 24 Stunden ziehen
lassen, nochmals aufkochen und weitere 24 Stunden ziehen lassen.

Gewaschene Zwetschgen mit einer Stopfnadel rundum einstuepfeln, in
eine Pfanne geben und die heisse Wein-Essig-Mischung darueber
giessen. Aufkochen und koecheln, bis an den Fruechten erste Risse
entstehen. Die Fruechte mit einer Schaumkelle herausheben, in sterile
Glaeser fuellen und mit dem heissen Saft uebergiessen. Sofort
verschliessen und an kuehlem Ort einige Wochen ziehen lassen.

Geoeffnete Glaeser in den Kuehlschrank stellen und innerhalb weniger
Wochen aufbrauchen.

#AT Rene Gagnaux
#D 24.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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