Kotelett à la Mocca

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 gross Zwiebeln
4 Schweinekoteletts
2 Esslöffel (-3) Rapsoel
  Salz, Pfeffer
600 Milliliter Fleischbruehe, heiss
1.5 Esslöffel Cognac
1 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel loeslicher Kaffee
2 Esslöffel (-3) Crčme fraîche
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. 1. Zwiebeln schaelen und in schmale Streifen schneiden.
2. Koteletts im heissen Oel von beiden Seiten anbraten,
anschliessend mit Salz, Pfeffer wuerzen. Koteletts aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.
3. Zwiebelstreifen im verbliebenen Bratfett anduensten. Heisse
Bruehe, Cognac, Zucker und Kaffeepulver verruehren und zu den
Zwiebeln geben. Sauce etwas einkochen lassen.
4. Koteletts wieder in die Sauce legen, diese mit der Crème fraîche
verfeinern.
5. Koteletts zusammen mit der Sauce anrichten.

Dazu passen Petersilienkartoffeln und Brokkoli mit Butter und
geroesteten Mandelblaettchen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
en/rezepte/23311/index.html

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Kaffee
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.10.2001
:Letzte Aender. : 2.10.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Schweinekotelett",
:Quelle : 3sat 02.10.2001;
:Quelle : Rezept von Guenter Keck

#AT Christina Philipp
#D 03.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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