Geroestete Tomaten mit tunesischem Dressing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Feste, kleine bis mittelgrosse Eiertomaten, halbiert
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel; in einer Pfanne ohne Fett angeroestet
0.5	Teelöffel	Koriandersamen; in einer Pfanne ohne Fett angeroestet
1.5	Teelöffel	Grobes Meersalz
2	Esslöffel	Zucker
100	Milliliter	Olivenoel
		TUNESISCHE DRESSING
1	Teelöffel	Harissa (s. Rezept)
0.5		Knoblauchzehe; durchgepresst
0.5		Rote Zwiebel; fein gehackt
2	Esslöffel	Koriandergruen; gehackt
1		Orange, unbehandelt: Saft und abgeriebene Schale
4	Esslöffel	Erdnussoel

....

Kategorien
!	Salat
	Tomate

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 110 GradC vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittflaeche nach oben in eine flache Auflaufform setzen, mit dem geroesteten Kreuzkuemmel und Koriander, mit Salz und Zucker bestreuen und mit dem Oel betraeufeln. Die Tomaten im heissen Backofen 25-30 Minuten roesten, bis sie beginnen, weich und leicht trocken zu werden. In der Zwischenzeit alle Zutaten fuer das Dressing in einer Schuessel vermischen und bei Zimmertemperatur etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten koennen. Die warmen Tomaten in eine Servierschuessel geben, mit dem Dressing uebergiessen und entweder sofort noch lauwarm oder gut gekuehlt servieren. #AT Petra Holzapfel #D 10.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Den Backofen auf 110 GradC vorheizen. Die Tomaten mit der
Schnittflaeche nach oben in eine flache Auflaufform setzen, mit dem
geroesteten Kreuzkuemmel und Koriander, mit Salz und Zucker
bestreuen und mit dem Oel betraeufeln. Die Tomaten im heissen
Backofen 25-30 Minuten roesten, bis sie beginnen, weich und leicht
trocken zu werden.

In der Zwischenzeit alle Zutaten fuer das Dressing in einer
Schuessel vermischen und bei Zimmertemperatur etwas ziehen lassen,
damit sich die Aromen entfalten koennen. Die warmen Tomaten in eine
Servierschuessel geben, mit dem Dressing uebergiessen und entweder
sofort noch lauwarm oder gut gekuehlt servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 10.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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