Zwiebel Fondant mit Honig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
2	Esslöffel	natives Olivenoel extra
2		Lorbeerblaetter
1		Thymianzweig
1		Rosmarinzweig
1	Esslöffel	Honig
1	Teelöffel	Weissweinessig
		Salz und reichlich frisch gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Dip

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln mit dem Oel, den Lorbeerblaettern, dem Thymian und dem Rosmarin im geschlossenen Topf bei sehr schwacher Hitze etwa 30 min garen, dabei gelegentlich umruehren, bis die Zwiebeln sehr weich sind und beginnen, Farbe anzunehmen. Sie sollten weniger braten als im eigenen Saft schmoren. Den Honig, Essig, Salz und Pfeffer zufuegen. Ohne Deckel bei Mittelhitze noch etwa 10 min koecheln lassen, bis der groesste Teil der Fluessigkeit verdampft ist. Als Beilage oder als Fuellung fuer Fisch verwenden. Das Zwiebel Fondant (die Zwiebeln sind so weich, dass sie auf der Zunge zergehen, daher der Name) schmeckt suess, daher betraeufeln sie den Fisch zum Ausgleich am besten mit einem saeuerlichen Oel-Zitronen-Dressing. #AT Julia Felder #D 05.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Julia Felder #NO EMail: julfel@gmx.de

Zubereitung:

Die Zwiebeln mit dem Oel, den Lorbeerblaettern, dem Thymian und dem
Rosmarin im geschlossenen Topf bei sehr schwacher Hitze etwa 30
min garen, dabei gelegentlich umruehren, bis die Zwiebeln sehr
weich sind und beginnen, Farbe anzunehmen. Sie sollten weniger
braten als im eigenen Saft schmoren.
Den Honig, Essig, Salz und Pfeffer zufuegen. Ohne Deckel bei
Mittelhitze noch etwa 10 min koecheln lassen, bis der groesste Teil
der Fluessigkeit verdampft ist.

Als Beilage oder als Fuellung fuer Fisch verwenden. Das Zwiebel
Fondant (die Zwiebeln sind so weich, dass sie auf der Zunge
zergehen, daher der Name) schmeckt suess, daher betraeufeln sie den
Fisch zum Ausgleich am besten mit einem saeuerlichen
Oel-Zitronen-Dressing.

#AT Julia Felder
#D 05.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Julia Felder
#NO EMail: julfel@gmx.de

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