Bouillabaisse Kartoffeln

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kartoffeln, halbfest kochend
2 Karotten
0.5 Lauchstange
0.25 Sellerieknolle
4 Tomaten
3 Schalotten, gewuerfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Liter Gemuesebruehe
  etwas Safran
3 Blatt Salbei, fein geschnitten
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
0.5 Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
  Olivenoel
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Karotten, Sellerie und Lauch
putzen und fein wuerfeln. Die Tomaten entkernen und ebenfalls
wuerfeln. Schalotten und Knoblauch in Olivenoel anduensten, die
Bruehe angiessen und Safran untermischen. Alles zum Kochen bringen
und die Kartoffelwuerfel zugeben, nach 10 Minuten Karotten, Sellerie
und Lauch. Weitere 10 Minuten kochen und dann Tomaten, Basilikum,
Salbei und Petersilie untermischen. Kurz aufkochen, den Eintopf mit
Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nach Belieben Baguette
dazureichen.

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.09.2001
:Letzte Aender. : 29.09.2001
:Quelle : ARD-Buffet 31.10.2001,
:Quelle : "Kartoffelgerichte";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 31.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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