Navaho-Taco mit braunen Bohnen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Frybread:
2.5	Tasse (250ml)	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Pflanzenoel
1	Tasse (250ml)	warme Milch
		Pflanzenoel zum Braten
		Bohnengemuese:
1	gross	Dose hellbraune Bohnen
1	Esslöffel	Oel
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe

....

Kategorien
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	Saucen

Zubereitung:
.	1 Sk Ingwer Frybread: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Weile stehen lassen, dann in vier Kugeln zerteilen und zwischen den Haenden zu nicht zu duennen Fladen auseinanderziehen (oder mit dem Nudelholz ausrollen). Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in heissem Oel von beiden Seiten braten, bis die Fladen sich ein bisschen aufblaehen. Mit Bohnengemuese, Guacamole oder Honig servieren. Tipp: Statt Mehl kann man auch Maismehl verwenden, wie es bei anderen Indianerstaemmen ueblich ist. Bohnengemuese: Bohnen auf ein Sieb schuetten und abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, abziehen, entkernen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Paprikaschoten in duenne Streifen schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwuerfelchen im heissen Oel anbraten, Ingwer, Lorbeer und Tomatenwuerfel zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paprikaschoten und Bohnen hinzufuegen, Bruehe angiessen und alles etwa 10 Minuten koecheln lassen. Guacamole: Zwiebeln sehr fein hacken. Avocadofleisch ausloesen und puerieren. Sofort mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zwiebeln und die feingehackte Peperoni unterziehen. Zum Frybread servieren. Den Salat waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Mit dem geraffelten Kaese und dem Bohnengemuese zum Frybread servieren. Jeder packt sich die einzelnen Bestandteile selbst auf die Fladen. Kontakt: Maria Lotulung Hellenburg 34 NL 3328 ZG Dordrecht Telefon 0031/78/61515274, im Internet www.indianerevent.de http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen011115.pdf :Stichwort : Taco :Stichwort : Bohne :Stichwort : Avocado :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 15.11.2001 :Letzte Aender. : 15.11.2001 :Quelle : Westzeit, :Quelle : "Indianisch kochen", :Quelle : WDR2 15.11.2001; :Quelle : Rezept von Maria Lotulung #AT Christina Philipp #D 15.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1 Sk Ingwer
Frybread:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Weile stehen lassen, dann
in vier Kugeln zerteilen und zwischen den Haenden zu nicht zu
duennen Fladen auseinanderziehen (oder mit dem Nudelholz ausrollen).
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in heissem Oel von beiden Seiten
braten, bis die Fladen sich ein bisschen aufblaehen. Mit
Bohnengemuese, Guacamole oder Honig servieren.
Tipp: Statt Mehl kann man auch Maismehl verwenden, wie es bei
anderen Indianerstaemmen ueblich
ist.

Bohnengemuese:
Bohnen auf ein Sieb schuetten und abtropfen lassen. Tomaten mit
kochendem Wasser ueberbruehen, abziehen, entkernen und in Wuerfel
schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
Paprikaschoten in duenne Streifen schneiden. Zwiebel- und
Knoblauchwuerfelchen im heissen Oel anbraten, Ingwer, Lorbeer und
Tomatenwuerfel zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Paprikaschoten und Bohnen hinzufuegen, Bruehe angiessen und alles
etwa 10 Minuten koecheln lassen.

Guacamole:
Zwiebeln sehr fein hacken. Avocadofleisch ausloesen und puerieren.
Sofort mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zwiebeln
und die feingehackte Peperoni unterziehen. Zum Frybread servieren.

Den Salat waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen
schneiden. Mit dem geraffelten Kaese und dem Bohnengemuese zum
Frybread servieren. Jeder packt sich die einzelnen Bestandteile
selbst auf die Fladen.

Kontakt:
Maria Lotulung
Hellenburg 34
NL 3328 ZG Dordrecht
Telefon 0031/78/61515274,
im Internet www.indianerevent.de

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen011115.pdf

:Stichwort : Taco
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.11.2001
:Letzte Aender. : 15.11.2001
:Quelle : Westzeit,
:Quelle : "Indianisch kochen",
:Quelle : WDR2 15.11.2001;
:Quelle : Rezept von Maria Lotulung

#AT Christina Philipp
#D 15.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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