Kastanien-Ziegenfrischkaese-Aufstrich

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross Baguette
100 Gramm milder Ziegenfrischkaese
  oder
100 Gramm Frischkaese nach Belieben
100 Gramm Kastanien, gekocht
1 Basilikumzweig, etwa 10 Blatt
0.5 Bund glattblaettrige Petersilie
2 Knoblauchzehen
  einige Tropfen Balsamico-Essig
  etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten
  - Zitrone, wahlweise Limonenoel
2 Esslöffel (-3) Olivenoel "extra vergine"
  Kraeutermeersalz
  Pfeffer aus der Muehle
....
Kategorien
! Saucen
Zubereitung:
. Frischkaese, Kastanien, Basilikum, Petersilie ohne Stiele und
Knoblauchzehen mit Mixer oder Puerierstab zu einer glatten,
streichfaehigen Masse verarbeiten. Balsamico-Essig, Zitronenschale
und Olivenoel unterruehren und mit Kraeutersalz und Pfeffer
abschmecken. Baguette in duenne Scheiben schneiden und mit dem
Aufstrich bestreichen.

(*)
Kastanien - kreative Saisonkueche, von Erika Baenziger und Fredy
Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 DM.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011029.html

:Stichwort : Aufstrich
:Stichwort : Kastanie
:Stichwort : Kaese
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.11.2001
:Letzte Aender. : 7.11.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Koestliche Kastanien",
:Quelle : SWR4 29.10.2001 (*)

#AT Christina Philipp
#D 07.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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