Kastanien-Rotweinsuppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Olivenoel "extra vergine"
1 Zweig Rosmarin, frisch
  oder
1 Esslöffel Rosmarinnadeln, getrocknet
500 Gramm geschaelte Kastanien, eventuell tiefgekuehlt
200 Milliliter Rotwein
800 Milliliter Gemuesebruehe oder Huehnerbru
  Pfeffer aus der Muehle
  Evt. wenig suesse Sahne zum Verfeinern
  oder
  etwa Olivenoel zum Betraeufel
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Zwiebelwuerfel in Olivenoel anduensten. Rosmarinnadeln und Kastanien
dazugeben, alles mitduensten, mit Rotwein abloeschen und mit Bruehe
auffuellen. Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, dann puerieren oder
bei Verwendung von getrockneten Rosmarinnadeln durch ein Sieb
schlagen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und mit ein wenig
Sahne oder Olivenoel verfeinert servieren.

(*)
Kastanien - kreative Saisonkueche, von Erika Baenziger und Fredy
Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 DM.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011029.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kastanie
:Stichwort : Rotwein
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.11.2001
:Letzte Aender. : 7.11.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Koestliche Kastanien",
:Quelle : SWR4 29.10.2001 (*)

#AT Christina Philipp
#D 07.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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