Joghurt-Iglu mit Quitten-Kompott

Rezept für 6 - -8 port.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Karton/Becher	Naturjoghurt (ŕ 150 g )
350	Gramm	Crčme fraiche
150	Gramm	Puderzucker
		Kardamom
1	Esslöffel	Rum
2		Eiweiss, ganz frisch
750	Gramm	Quitten
0.25	Liter	Weisswein
0.25	Liter	Wasser
1		Zitrone, Saft und Schale
75	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
2	Teelöffel	Staerke

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Milchprodukt
	Obst

Zubereitung:
.	1. Joghurt mit Crème fraiche, Puderzucker, Kardamom (Mengenangabe fehlt) und Rum verruehren. Eiweiss steifschlagen und unterheben. Ein Sieb mir einem feuchten Leinentuch auslegen und die Masse hineingeben, mit Frischhaltefolie bedecken. Im Kuehlschrank 14-16 Stunden abtropfen lassen. 2. Quitten waschen schaelen und in Stuecke schneiden. Zusammen mit dem Wein, Wasser, Zitronensaft und Schale, in einen Topf geben. Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzufuegen. Alles rasch aufkochen lassen. Staerke zugeben und anschliessend bei geringer Hitze koecheln lassen bis die Quittenstuecke gar aber noch nicht zerfallen sind. 3. Creme stuerzen und mit Quittenkompott umlegen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten plus Abtropfzeit Pro Portion ca. 497 kcal, F 20 g,EW 6 g, KH 61 g http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200 1/12/17/index.html :Stichwort : Joghurt :Stichwort : Quitte :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.12.2001 :Letzte Aender. : 17.12.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Schneebuffet", :Quelle : SWR 17.12.2001 #AT Christina Philipp #D 19.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1. Joghurt mit Crème fraiche, Puderzucker, Kardamom (Mengenangabe
fehlt) und Rum verruehren. Eiweiss steifschlagen und unterheben. Ein
Sieb mir einem feuchten Leinentuch auslegen und die Masse
hineingeben, mit Frischhaltefolie bedecken. Im Kuehlschrank 14-16
Stunden abtropfen lassen.
2. Quitten waschen schaelen und in Stuecke schneiden. Zusammen mit
dem Wein, Wasser, Zitronensaft und Schale, in einen Topf geben.
Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzufuegen. Alles rasch
aufkochen lassen. Staerke zugeben und anschliessend bei geringer
Hitze koecheln lassen bis die Quittenstuecke gar aber noch nicht
zerfallen sind.
3. Creme stuerzen und mit Quittenkompott umlegen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten plus Abtropfzeit
Pro Portion ca. 497 kcal, F 20 g,EW 6 g, KH 61 g

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
1/12/17/index.html

:Stichwort : Joghurt
:Stichwort : Quitte
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.12.2001
:Letzte Aender. : 17.12.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Schneebuffet",
:Quelle : SWR 17.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 19.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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