Fondue mit Scampi und Lachs mit Gemuesebruehe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Scampi
400 Gramm Lachs
1 Zitrone, Saft
  Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Zitrone, ungespritzt
1.5 Liter Gemuesebruehe
0.125 Liter trockener Weisswein
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
Zubereitung:
. Von den Scampi den schwarzen Darmstrang entfernen, kalt abbrausen.
Das Lachsfilet in Wuerfel schneiden, kalt abwaschen und mit den
Scampi auf einem Teller anrichten. Mit Zitronensaft betraeufeln. Die
unbehandelte Zitrone in Spalten schneiden und mit der Petersilie um
die Fisch- und Scampistuecke garnieren. Die Gefluegelbruehe auf
einem Rechaud erhitzen. Den Weisswein hinzufuegen. Die Bruehe
abschmecken. Nach und nach die Fisch und Scampistuecke garen. Dazu
Fonduesaucen servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/12/20/index.html

:Stichwort : Fondue
:Stichwort : Krustentier
:Stichwort : Scampi
:Stichwort : Lachs
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.12.2001
:Letzte Aender. : 23.12.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Krabben, Garnelen & Co",
:Quelle : SWR 20.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 23.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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