Roggen-Burger mit Mozzarella

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Roggenschrot (wahlweise Gruenkern)
400	Milliliter	Gemuesebruehe (instant)
1		Zwiebel, fein gewuerfelt
20	Gramm	Butter
2	klein	Knoblauchzehen, fein gehackt
1		Topf Basilikum
2		Eier
1	Teelöffel	(Dijon-)Senf
2	Teelöffel	(-3) Thymianblaettchen
		Salz
		Pfeffer aus der Muehle
80	Gramm	Semmelbroesel
100	Milliliter	Olivenoel zum Braten
150	Gramm	Mozzarella, in Scheiben

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Feste
	Getreide

Zubereitung:
.	Den Roggenschrot in der Bruehe bei geringer Hitze etwa 40 Minuten koecheln lassen, dabei oefter umruehren, damit die Masse nicht ansetzt. Dann vom Herd ziehen und 15 Minuten ausquellen lassen, anschliessend gut abtropfen. Zwiebel in Butter glasig duensten und Knoblauch zufuegen. Einen Teil der Basilikumblaetter fein hacken und unterruehren. Diese Mischung unter den Roggenschrot mischen. Die Eier nach und nach unterruehren. Mit Senf, Thymian, Pfeffer und Salz wuerzen. Die Semmelbroesel unterkneten, sodass eine homogene Masse entsteht. Daraus 10-12 etwa 60 Gramm schwere Bratlinge formen und in dem Oel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Auf einer feuerfesten Platte anrichten. Die Mozzarella-Scheiben auf die Burger legen und unter dem Grill des Backofens ueberbacken. Mit Basilikumblaettchen garnieren. Dazu passt als Wein ein leichter Pinot Grigio. http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011217.html :Stichwort : Bratling :Stichwort : Roggen :Stichwort : Mozzarella :Stichwort : Fingerfood :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.12.2001 :Letzte Aender. : 17.12.2001 :Quelle : Radioladen, :Quelle : "Partyhaeppchen-Fingerfood", :Quelle : SWR4 17.12.2001 #AT Christina Philipp #D 19.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Den Roggenschrot in der Bruehe bei geringer Hitze etwa 40 Minuten
koecheln lassen, dabei oefter umruehren, damit die Masse nicht
ansetzt. Dann vom Herd ziehen und 15 Minuten ausquellen lassen,
anschliessend gut abtropfen.

Zwiebel in Butter glasig duensten und Knoblauch zufuegen. Einen Teil
der Basilikumblaetter fein hacken und unterruehren. Diese Mischung
unter den Roggenschrot mischen. Die Eier nach und nach unterruehren.
Mit Senf, Thymian, Pfeffer und Salz wuerzen. Die Semmelbroesel
unterkneten, sodass eine homogene Masse entsteht.

Daraus 10-12 etwa 60 Gramm schwere Bratlinge formen und in dem Oel
bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Auf einer
feuerfesten Platte anrichten. Die Mozzarella-Scheiben auf die Burger
legen und unter dem Grill des Backofens ueberbacken. Mit
Basilikumblaettchen garnieren.

Dazu passt als Wein ein leichter Pinot Grigio.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011217.html

:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Roggen
:Stichwort : Mozzarella
:Stichwort : Fingerfood
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.12.2001
:Letzte Aender. : 17.12.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Partyhaeppchen-Fingerfood",
:Quelle : SWR4 17.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 19.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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