Windbeutel mit Dillquark

Rezept für 10 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Deziliter	Milch
60	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
100	Gramm	Mehl
4		Eier
		FUER DIE FUELLUNG
200	Gramm	Quark
1	Esslöffel	Zwiebel; feingehackt
2	Esslöffel	Dill;feingehackt
0.25	Teelöffel	Edelsuesser Paprika
		Salz
		Pfeffer
10	klein	Dillzweige
		REF Tele 19xx Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Happen
	Quark
	Dill

Zubereitung:
.	Die Milch in eine Pfanne geben und mit der Butter, den Salz und Muskatnuss aufkochen. Das Mehl unter standigem Ruehren in die Milch streuen, dabei die Pfanne auf dem Herd lassen und so lange ruehren, bis sich der Teig vom Boden loest. Den Brandteig auskuehlen lassen und die Eier darunterruehren. Den geschmeidigen Teig mit einem Spritzbeutel und Sterntuelle auf ein Backblech zu 3 cm dicken Rosetten spritzen und diese etwa 15 Minuten im auf 200 oC vorgeheizten Ofen backen. Den Quark mit den Zwiebeln, dem Dill, Paprika, Salz und Pfeffer verruehren. Sollte der Quark zu fest sein, so geben Sie etwas Milch dazu. Den Dillquark in einen Spritzsack mit Lochtuelle fuellen. Von den Windbeuteln mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden und den Quark hineinspritzen. Die Deckel schraeg aufsetzen und die Windbeutel mit einem kleinen Dillzweig garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 14.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Milch in eine Pfanne geben und mit der Butter, den Salz und
Muskatnuss aufkochen. Das Mehl unter standigem Ruehren in die Milch
streuen, dabei die Pfanne auf dem Herd lassen und so lange ruehren,
bis sich der Teig vom Boden loest. Den Brandteig auskuehlen lassen
und die Eier darunterruehren. Den geschmeidigen Teig mit einem
Spritzbeutel und Sterntuelle auf ein Backblech zu 3 cm dicken
Rosetten spritzen und diese etwa 15 Minuten im auf 200 oC
vorgeheizten Ofen backen.

Den Quark mit den Zwiebeln, dem Dill, Paprika, Salz und Pfeffer
verruehren. Sollte der Quark zu fest sein, so geben Sie etwas Milch
dazu. Den Dillquark in einen Spritzsack mit Lochtuelle fuellen. Von
den Windbeuteln mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden
und den Quark hineinspritzen. Die Deckel schraeg aufsetzen und die
Windbeutel mit einem kleinen Dillzweig garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 14.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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