Balsamico-Dressing (Hans Haas)

Rezept für 2 - 1/2 l

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
333	Milliliter	Roter Portwein
333	Milliliter	Madeira
50	Milliliter	Noilly Prat
260	Milliliter	Junger Aceto Balsamico
125	Milliliter	Alter Aceto Balsamico
30	Gramm	Salz
		Zucker
190	Milliliter	Trueffeljus (Feinkostgeschaeft)
13	Gramm	Senf (knapp 1 EL)
580	Milliliter	Maiskeimoel
660	Milliliter	Olivenoel

....

Kategorien
!	Aufbau
	Dressing

Zubereitung:
.	Portwein und Madeira im offenen Topf auf 270 ml einkochen lassen. Noilly Prat mit den uebrigen Zutaten sorgfaeltig verruehren und die Portwein-Madeira-Reduktion daruntermischen. Bis zum Verbrauch in Schraubglaesern in den Kuehlschrank stellen. Es haelt sich gut 2-3 Wochen. Vor der Verwendung verruehren, einen Teil abnehmen und zimmerwarm werden lassen. #AT Petra Holzapfel #D 18.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Portwein und Madeira im offenen Topf auf 270 ml einkochen lassen.

Noilly Prat mit den uebrigen Zutaten sorgfaeltig verruehren und die
Portwein-Madeira-Reduktion daruntermischen. Bis zum Verbrauch in
Schraubglaesern in den Kuehlschrank stellen. Es haelt sich gut 2-3
Wochen. Vor der Verwendung verruehren, einen Teil abnehmen und
zimmerwarm werden lassen.

#AT Petra Holzapfel
#D 18.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 235

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List