Enchiladas de Pollo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Maismehl
3		Eier
1	Prise	Salz
0.125	Liter	Milch
8	Esslöffel	Oel
		Fuer die Fuellung:
2		Zwiebeln
400	Gramm	Tomaten
3		Rote Paprikaschoten
3	Esslöffel	Olivenoel
		Salz, Cayennepfeffer
5	Tropfen	Tabascosauce
300	Gramm	Gekochtes Huehnerfleisch
50	Gramm	Gruene Oliven
50	Gramm	Schwarze Oliven
30	Gramm	Sultaninen

....

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Zubereitung:
.	Mehl und Maismehl in einer Schuessel mischen. In die Mitte eine Mulde druecken. Aufgeschlagenen Eier, Salz und Milch reingeben. Teig schlagen, bis er glatt ist. Fuer jeden Eierkuchen 1 EL Oel in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 kleine Eierkuchen backen. Warm stellen. Fuer die Fuellung Zwiebeln schaelen. Tomaten haeuten und Stengelansaetze rausschneiden. Beides fein wuerfeln. Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen und waschen. Fruchtfleisch gleichmaessig wuerfeln. Oel erhitzen. Gemuese reingeben. Mit Salz und Cayennpfeffer wuerzen. In 15 min. garduensten. Kraeftig mit Paprika und der Tabascosauce abschmecken. Huehnerfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Oliven entkernen und vierteln. Mit dem Huehnerfleisch zum Gemuese geben. Gewaschene Sultaninen auch. 10 min. koecheln lassen. Die Fluessigkeit muss dabei verkochen. Die Fuellung auf den Pfannkuchen verteilen. Zusammenrollen und servieren. #AT Joachim #D 13.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Joachim #NO EMail: Flar88@yahoo.de

Zubereitung:

Mehl und Maismehl in einer Schuessel mischen. In die Mitte eine Mulde
druecken. Aufgeschlagenen Eier, Salz und Milch reingeben. Teig
schlagen, bis er glatt ist.
Fuer jeden Eierkuchen 1 EL Oel in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8
kleine Eierkuchen backen. Warm stellen.
Fuer die Fuellung Zwiebeln schaelen. Tomaten haeuten und
Stengelansaetze rausschneiden. Beides fein wuerfeln. Paprikaschoten
halbieren, putzen, entkernen und waschen. Fruchtfleisch gleichmaessig
wuerfeln. Oel erhitzen. Gemuese reingeben. Mit Salz und Cayennpfeffer
wuerzen. In 15 min. garduensten. Kraeftig mit Paprika und der
Tabascosauce abschmecken. Huehnerfleisch in kleine Wuerfel schneiden.
Oliven entkernen und vierteln. Mit dem Huehnerfleisch zum Gemuese
geben. Gewaschene Sultaninen auch. 10 min. koecheln lassen. Die
Fluessigkeit muss dabei verkochen. Die Fuellung auf den Pfannkuchen
verteilen. Zusammenrollen und servieren.

#AT Joachim
#D 13.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Joachim
#NO EMail: Flar88@yahoo.de

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