Fruehlingskraeutertarte

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Rezept für 1 - TARTES

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
125 Gramm Mehl
60 Gramm Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
50 Milliliter kaltes Wasser
1 Prise Zitronenabrieb
  Belag:
4 Esslöffel Brennnesselblaetter
4 Esslöffel Loewenzahnblaetter
0.5 Bund Baerlauch
0.5 Bund Sauerampfer
0.5 Bund Brunnenkresse
0.5 Bund Petersilie
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Esslöffel Mehl
250 Milliliter Milch
  Muskat, Koriander, Zimt
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Backen
  Gewürze
Zubereitung:
. Alle Teigzutaten zuegig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu
einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt 30 Minuten im
Kuehlschrank ruhen lassen.

Brennnessel- und Loewenzahnblaetter jeweils 5 Minuten in kochendem
Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Baerlauch, Sauerampfer,
Brunnenkresse und Petersilie waschen, gut abtropfen und fein
schneiden.

In einem Topf mit Butter die Zwiebelwuerfel glasig duensten. Gut mit
Mehl bestaeuben, mit der Milch abloeschen und zu einer saemigen
Sauce ruehren. Brennnessel, Loewenzahn und die Kraeuter zugeben und
mit Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander und Zimt wuerzen. Die Sauce
sollte von einer dicklichen Konsistenz sein.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Blech geben und die Sauce auf dem Teig verteilen. Im auf
230 Grad vorgeheizten Ofen die Tarte ca. 25 Minuten backen.

:Stichwort : Tarte
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Kraeuter
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.03.2002
:Letzte Aender. : 26.03.2002
:Quelle : ARD-Buffet 09.04.2002,
:Quelle : "Fruehlingskraeuter-Kueche";
:Quelle : Rezept von Ute Herzog

#AT Christina Philipp
#D 09.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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