Ziegenkaese auf Blattsalat

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 klein Ziegen-Frischkaese je ca. 80g
50 Milliliter Olivenoel; Menge anpassen
0.25 Teelöffel Gemischter Pfeffer
2 klein Lorbeerblaetter
100 Gramm Gemischter Blattsalat; z.B. gebleichter Loewenzahn Portulak
2 Esslöffel Aceto balsamico bianco
2 Esslöffel Gemuesebouillon
0.25 Teelöffel Meersalz
  Gemischter Pfeffer
  REF Betty Bossi 4/2002 Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Vorspeise
  Kalt
  Ziegenkäse
Zubereitung:
. Kaese quer halbieren, in eine ofenfeste Form legen, Oel und Gewuerze
darauf verteilen, zugedeckt ca. 1 Tag im Kuehlschrank marinieren.

Kurz vor dem Servieren Kaese mit der Marinade in der Mitte des auf
100 Grad vorgeheizten Ofens ca. fuenf Minuten warm werden lassen.

Salat auf Teller verteilen. Aceto und Bouillon mit dem warmen Oel des
eingelegten Kaeses verruehren, Sauce wuerzen, ueber den Salat
traeufeln. Kaese darauf anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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