Rezept für 4 - Portionen
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| . | 1 Sk Macis (oder 1/2 TL Sie sehen bildschoen aus und sind eine originelle Abwechslung: knusprige Puffer aus geraffelten Kartoffeln, die mit Roter Bete vermischt sind. Man kann zusaetzlich eine Zwiebel fuer den kraeftigeren Geschmack mitreiben. Und gewuerzt wird kraeftig mit einer Mischung aus Piment, Pfefferkoerner, Chili und Salz, die im Moerser pulverfein zerrieben werden. Kartoffeln und Rote Bete fuer die Puffer auf der feinen Reibe raffeln, mit Zitronensaft und Eiern durchmischen. Die Gewuerze im Moeser fein zerreiben, den Pufferteig damit wuerzen. In einer Pfanne Oel oder Schmalz erhitzen, eine kleine Kelle Pufferteig darin zu einem handtellergrossen Puffern ausstreichen und langsam auf beiden Seiten knusprig backen. Diese Puffer schmecken am allerbesten frisch aus der Pfanne. Fuer den Kraeuterschmand die Zutaten miteinander glatt ruehren und abschmecken. Fuer den zweifarbigen Salat in zwei Schuesseln jeweils eine Marinade anruehren: Fuer die helle Marinade drei Essloeffel Essig mit Salz und Pfeffer verruehren, drei Essloeffel Oel mit einem Schneebesen unterschlagen. Fuer die dunkle Marinade die beiden uebrigen Loeffel Essig mit Balsamessig, Salz und Pfeffer und schliesslich dem restlichen Oel aufschlagen. Die Rueben getrennt raffeln und jeweils damit anmachen. Getraenk: Zu diesem einfachen, fixen kleinen Essen passt ein kuehles Pils wunderbar. O-Titel: Rote-Bete-Kartoffelpuffer mit Kraeuterschmand und zweifarbigem Ruebensalat http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/020607rezepte.rtf :Stichwort : Bratling :Stichwort : Rote_Bete :Stichwort : Ruebchen :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 9.06.2002 :Letzte Aender. : 12.06.2002 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Rote Bete und Weisse Ruebchen", :Quelle : WDR 07.06.2002; :Quelle : Rezept von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 13.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht