Erdbeergratin

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Erdbeeren
50 Gramm Zucker
1 Packung Vanillinzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
0.125 Liter Weisswein
20 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
2 Eigelb
2 Eiweiss
50 Gramm Zucker
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
  Backen
Zubereitung:
. Die Erdbeeren waschen, halbieren, mit Zucker und Vanillinzucker
bestreuen, mit Zitronensaft und Weisswein begiessen und zwei Stunden
durchziehen lassen. Den Erdbeersaft auffangen, die Beeren in eine
gefettete Gratinform fuellen. 20 g Butter erhitzen, mit Mehl
anschwitzen, mit dem Erdbeersaft abloeschen und aufkochen. Die
Eigelbe unterruehren. Das Eiweiss steif schlagen und 50 g Zucker
unterschlagen. Den Eischnee unter die Masse heben und ueber die
Erdbeeren streichen. Im Backofen bei 250 Grad ca. 8-10 Minuten
ueberbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/erdbeer3.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Erdbeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.06.2002
:Letzte Aender. : 18.06.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Erdbeeren",
:Quelle : SWR 14.06.2002;
:Quelle : Rezept von Julia Peter,
:Quelle : Nonnweiler-Otzenhausen

#AT Christina Philipp
#D 19.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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