Plain grass (Graubuenden)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Grobgemahlener Maisgriess Bramata
3	Deziliter	Milch; Menge anpassen
150	Gramm	Mehl; oder Buchweizenmehl
0.5	Teelöffel	Salz
100	Gramm	Rosinen; oder
150	Gramm	Getrocknete Birnen; gehackt
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
100	Gramm	Kaese; gerieben
50	Gramm	Butter
		REF Kathrin Rueegg 14.09.1994 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Mais
	Polenta

Zubereitung:
.	Maisgriess in eine Schuessel geben. Heisse Milch daruebergiessen und eine Stunde stehenlassen. Dann gesiebtes Mehl, Salz, gewaschene Rosinen, Birnen und Petersilie beifuegen. Alles rasch zu einem festen Teig kneten. Wenn noetig noch etwas Milch zugeben. Aus der Masse kleine runde Knoedel formen. Diese in schwachem Salzwasser oder Fleischbruehe 45 Minuten leise ziehen lassen. Die Knoedel mit der Schaumkelle aus der Pfanne heben, in eine vorgewaermte Schuessel legen, mit Kaese bestreuen und mit der geschmolzenen Butter uebergiessen. #AT Rene Gagnaux #D 29.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Maisgriess in eine Schuessel geben. Heisse Milch daruebergiessen und
eine Stunde stehenlassen. Dann gesiebtes Mehl, Salz, gewaschene
Rosinen, Birnen und Petersilie beifuegen. Alles rasch zu einem festen
Teig kneten. Wenn noetig noch etwas Milch zugeben.

Aus der Masse kleine runde Knoedel formen. Diese in schwachem
Salzwasser oder Fleischbruehe 45 Minuten leise ziehen lassen. Die
Knoedel mit der Schaumkelle aus der Pfanne heben, in eine
vorgewaermte Schuessel legen, mit Kaese bestreuen und mit der
geschmolzenen Butter uebergiessen.

#AT Rene Gagnaux
#D 29.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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