Aprikosenkugeln mit Mandelcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CREME
80	Gramm	Mandeln; geschaelt, gemahlen
250	Milliliter	Milch
2		Eigelb
1	Esslöffel	Maisstaerke
3	Esslöffel	Zucker
		KUGELN
350	Gramm	Kernenbrot oder Haferkleiebrot
2	Esslöffel	Ganze Mandeln
500	Gramm	Aprikosen
75	Gramm	Zucker
6		Eier
		REF TA, 07.08.2002 Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung:
.	Fuer die Creme die Mandeln ohne Fettzugabe kurz roesten. Dann alle Cremezutaten in eine Pfanne geben und unter stetem Ruehren einmal kurz aufkochen. Auskuehlen lassen. Fuer die Aprikosenkugeln das Brot sehr klein wuerfeln. Mandeln grob hacken. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Wuerfeli schneiden. Brot, Mandeln, Aprikosen, Zucker und Eier gut vermengen. Aus der Masse Kugeln formen, drei pro Person. Diese einzeln in Klarsichtfolie ziemlich satt einpacken und mit einer Schnur zu einem Beutel zusammenbinden. Die Kugeln zehn Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen. Kugeln mit der Creme servieren. #AT Rene Gagnaux #D 07.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Fuer die Creme die Mandeln ohne Fettzugabe kurz roesten. Dann alle
Cremezutaten in eine Pfanne geben und unter stetem Ruehren einmal kurz
aufkochen. Auskuehlen lassen.

Fuer die Aprikosenkugeln das Brot sehr klein wuerfeln. Mandeln grob
hacken. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Wuerfeli schneiden.
Brot, Mandeln, Aprikosen, Zucker und Eier gut vermengen. Aus der
Masse Kugeln formen, drei pro Person. Diese einzeln in Klarsichtfolie
ziemlich satt einpacken und mit einer Schnur zu einem Beutel
zusammenbinden. Die Kugeln zehn Minuten in siedendem Wasser ziehen
lassen. Kugeln mit der Creme servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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