Paprikaschaumsuppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Esslöffel Butter
500 Milliliter Gemuesebruehe
1 Esslöffel trockener Sherry
0.5 Karton/Becher Sahne
2 Esslöffel Crčme fraiche
  Salz, Pfeffer
  Muskat
  Zucker
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Dann fein wuerfeln.
Die Schalotte in Butter mit etwas Zucker anschwitzen, die Paprika
zugeben und mit Gemuesebruehe aufgiessen. Den Sherry zugeben und die
Paprika bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten weich kochen. Dann
zusammen mit Sahne und Crème fraiche im Mixer puerieren. Abschmecken
und in vorgewaermten Tellern servieren.

Die Suppe passt auch als Sauce zu kurzgebratenem Fisch und
Gefluegel. Dann sollte die Fluessigkeitsmenge entsprechend reduziert
werden.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
08/13/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Paprika
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 14.08.2002
:Letzte Aender. : 14.08.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Paprika",
:Quelle : SWR 13.08.2002

#AT Christina Philipp
#D 15.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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