Lobensteiner Waldpilzeintopf

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	frische Wald-Speisepilze
1	klein	Zwiebel, fein geschnitten
1	Esslöffel	Speckwuerfel, fein
1	Esslöffel	Mehl
0.5	Liter	Fleischbruehe
1		Lorbeerblatt
0.5	Bund	Petersilie, fein geschnitten
0.5	Esslöffel	Kraeuteressig
2	klein	Brote ŕ 200 g
		Salz, Pfeffer
		Zucker
		Butter

....

Kategorien
!	Suppe
	Pilz

Zubereitung:
.	(Thueringen) Die Pilze putzen und grob hacken. Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und Speckwuerfel zugeben. Dann mit dem Mehl bestaeuben, mit der Bruehe abloeschen, gut umruehren, das Lorbeerblatt zugeben und ca. 3 Minuten koecheln lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter die Pilze anschwenken, mit Salz wuerzen und etwas Petersilie untermischen. Dann die Pilze zur Suppe geben. Mit einer Prise Pfeffer wuerzen und 1 Minute leicht koecheln lassen. Mit Essig und Zucker den Pilzeintopf abschmecken. Von den Broten einen Deckel abschneiden, das Brot aushoehlen und die Suppe einfuellen. Mit etwas Petersilie bestreut servieren. :Stichwort : Eintopf :Stichwort : Pilz :Stichwort : Thueringen :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 4.08.2002 :Letzte Aender. : 4.08.2002 :Quelle : ARD-Buffet 07.08.2002, :Quelle : "Kulinarische Deutschlandreise"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 07.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(Thueringen)

Die Pilze putzen und grob hacken. Die Zwiebel in einem Topf mit
etwas Butter anschwitzen und Speckwuerfel zugeben. Dann mit dem Mehl
bestaeuben, mit der Bruehe abloeschen, gut umruehren, das
Lorbeerblatt zugeben und ca. 3 Minuten koecheln lassen.

In einer Pfanne mit etwas Butter die Pilze anschwenken, mit Salz
wuerzen und etwas Petersilie untermischen. Dann die Pilze zur Suppe
geben. Mit einer Prise Pfeffer wuerzen und 1 Minute leicht koecheln
lassen. Mit Essig und Zucker den Pilzeintopf abschmecken.

Von den Broten einen Deckel abschneiden, das Brot aushoehlen und die
Suppe einfuellen. Mit etwas Petersilie bestreut servieren.

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Pilz
:Stichwort : Thueringen
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 4.08.2002
:Letzte Aender. : 4.08.2002
:Quelle : ARD-Buffet 07.08.2002,
:Quelle : "Kulinarische Deutschlandreise";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 07.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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